Dieta dr Dukana - czy jest zdrowa? - odpowiada dietetyk z poradni JeszFresz na Ursynowie

Kuracja dr Dukana polega na stosowaniu się do określonych zaleceń i wskazówek żywieniowych. Jest podzielona na trzy etapy.

Na początku, czyli przez około 10 dni stosujemy fazę uderzeniową, podczas której możemy spożywać tylko chude produkty białkowe, a więc eliminujemy z diety tłuszcz pochodzenia roślinnego oraz węglowodany. Przez ten czas nie możemy jeść także warzyw i owoców. Jadłospis jest monotonny, pozbawiony podstawowych składników odżywczych, mineralnych oraz witamin. W tym właśnie czasi momentalnie „chudniemy”, tracąc nawet 5 kg, przy czym kaloryczność posiłków nie jest w żaden sposób ograniczona (jednak ile możemy zjeść chudego sera, popitego wodą w ciągu dnia)…

Warto wspomnieć, że faktyczne spalanie tkanki tłuszczowej podczas stosowania diety odchudzającej następuje po 10 dniach, wcześniej tracimy wodę oraz masę mięśniową. Dlatego te 5 kg nie przyniesie nam żadnych korzyści. Dodatkowo racjonalna utrata masy ciała to około 0,5 do 1 kg w ciągu tygodnia (na początku mogą to być 2 kg), odchudzając się według tej zasady nie doświadczymy tzw. efektu jojo.

Kolejna faza diety portal to stopniowe wprowadzanie warzyw, które możemy spożywać co kilka dni. Etap ma za zadanie kontynuowanie procesu utraty wagi, w sposób kontrolowany i wolniejszy. Trwa do czasu osiągnięcia pożądanej masy ciała. De facto będąc na diecie dukana możemy przez kilka miesięcy w ogóle nie spożywać olejów roślinnych, orzechów, warzyw strączkowych, owoców i produktów węglowodanowych.

Etap trzeci to utrwalenie uzyskanej wagi. Jest to faza, która ma nie dopuścić do powstania efektu jojo. Dwa razy w miesiącu można zjeść posiłek na który mamy ochotę bez żadnych ograniczeń jeśli chodzi o rodzaj produktów. Ma to być swoista nagroda za wytrwałość i podwyższenie motywacji do dalszego stosowania diety.

Ostatnim etapem diety jest stabilizacja, która polega na powrocie do dawnych nawyków żywieniowych, z wyjątkiem jednego dnia w tygodniu, podczas którego stosujemy dietę białkową. Dieta dr Dukana nie może być uważana za zdrową dietę odchudzającą z tego chociażby względu, że nie uczy prawidłowych nawyków żywieniowych. Odpowiednio skomponowane jadłospisy mają za zadanie nie tylko zmniejszenie masy ciała, ale również zwiększanie świadomości w zakresie prawidłowych nawyków żywieniowych, co zapobiega powstaniu efektu jojo, a także chorób dietozależnych (cukrzycy typu II, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego i innych).

Faktycznie diety o zwiększonej zawartości białka sprzyjają utracie masy ciała, jednak nie oznacza to eliminacji pozostałych równie ważnych składników pokarmowych. Dlatego dieta portal nie jest dietą pozwalającą na zdrową i bezpieczną utratę masy ciała. Stosując dietę zbilansowaną (ułożoną przez dietetyka, bądź według zasad prawidłowego żywienia) nie ma ograniczeń co do wieku, stanu zdrowia czy stanu fizjologicznego – każdy może, a nawet powinien odżywiać się w ten sposób. Dieta Dukana natomiast nie jest odpowiednia dla dzieci, młodzieży, kobiet planujących ciążę, będących w ciąży lub karmiących, osób starszych, osób aktywnych fizycznie oraz cierpiących na różne dolegliwości zdrowotne m.in. niedoczynność lub nadczynność tarczycy, cukrzycę, choroby nerek, wątroby i inne. Stosowanie takiej kuracji odchudzającej może doprowadzić do zakwaszenia naszego organizmu, którego skutkiem będą bóle brzucha, bóle w klatce piersiowej, nudności, wymioty, osłabienie, senność a nawet niewydolność narządów wewnętrznych (nerek czy wątroby).

Dlatego właśnie, przed zastosowaniem diety Dukana lub innej popularnej diety cud warto odpowiedzieć sobie na pytania czy jest to zdrowy, bezpieczny, a jednocześnie skuteczny sposób na walkę z nadwagą czy otyłością.